Αν χρειάστηκε ποτέ να οργανώσετε μια εκδήλωση για να γιορτάσετε κάτι όπως γάμο, γενέθλια, αρραβώνα, αποφοίτηση, συνταξιοδότηση, συνέδριο ή κάτι παρόμοιο, ξέρετε πόση δουλειά χρειάζεται για να το πραγματοποιήσετε.
Από τη λίστα καλεσμένων και τις προσκλήσεις, μέχρι την εύρεση του κατάλληλου χώρου, υπάρχουν ατελείωτες αποφάσεις που πρέπει να ληφθούν και δουλειές που πρέπει να γίνουν και επίσης, πάνω από όλα, υπάρχει και το catering που πρέπει να οργανωθεί.
Είναι πολύ λογικό να αισθάνεστε αναστατωμένοι από όλα αυτά, οπότε εγκαταλείψτε αυτές τις λίστες με «εκκρεμότητες» και αφιερώστε λίγα λεπτά για να διαβάσετε πώς θα μπορούσατε να γλιτώσετε από το άγχος προσλαμβάνοντας μια υπηρεσία catering.
Παρακάτω τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του να κάνετε ακριβώς αυτό, ώστε να αποφασίσετε μόνοι σας εάν είναι η καλύτερη διαδρομή για εσάς.
Πλεονεκτήματα
Σας εξοικονομεί χρόνο και άγχος
Ρίξτε ξανά μια ματιά σε αυτήν τη λίστα με τις «εκκρεμότητες» και μετά πείτε μου ότι χρειάζεστε την πρόσθετη πίεση και τον φόρτο εργασίας της τροφοδοσίας για εκατοντάδες άτομα, και αυτό σημαίνει ότι έχετε ακόμη και πρόσβαση στον χώρο για αποθήκευση και είτε να προετοιμάσετε είτε να μαγειρέψετε το φαγητό.
Έχουν εμπειρία
Η τροφοδοσία μεγάλου αριθμού ατόμων δεν είναι κάτι που έχουν κάνει οι περισσότεροι άνθρωποι στη δική τους κουζίνα, επομένως ακόμη και αν αντεπεξέλθουν σε αυτά τα τεράστια οικογενειακά γεύματα των γιορτών δεν θα προσφέρει την τεχνογνωσία που απαιτείται για την ικανοποίηση μιας μεγάλης εκδήλωσης. Το μαγείρεμα σε τεράστιες παρτίδες είναι κάτι περισσότερο από την απλή αναβάθμιση των συνταγών, αυτό είναι σίγουρο.
Είναι οικονομικά αποδοτικό
Είναι απίθανο να εξοικονομήσετε χρήματα με το να οργανώσετε μόνοι σας μια μεγάλη εκδήλωση. Οι υπεύθυνοι τροφοδοσίας έχουν πρόσβαση σε προϊόντα με έκπτωση και παρέχουν προσωπικό που θα φροντίζει για το μαγείρεμα και, εάν χρειάζεται, τη μεταφορά και το σερβίρισμα του φαγητού που αποτελούν μέρος του πακέτου.
Εγγυημένη ασφάλεια και καλή υγιεινή
Αυτά τα πράγματα αποτελούν τη ραχοκοκαλιά μιας επιτυχημένης εταιρείας catering, επομένως δεν ανησυχείτε για την ποιότητα του φαγητού, τον τρόπο παρασκευής και διαχείρισης από εκείνο το σημείο ή τα πρότυπα/γνώσεις υγείας και ασφάλειας αυτών που το σερβίρουν.
Όλα είναι κορυφαίας ποιότητας
Αν και όλες οι εκδηλώσεις με τροφοδοσία έχουν κάποιου είδους προϋπολογισμό, ένας υπεύθυνος τροφοδοσίας είναι σε θέση να παράγει τρόφιμα υψηλής ποιότητας που να ταιριάζουν με αυτά, χωρίς να μπαίνει στον πειρασμό να περικόψει τις γωνίες.
Ευελιξία
Πολλές καλές εξωτερικές εταιρείες εστίασης μπορούν να ασχοληθούν με κάθε είδους εκδηλώσεις, είτε πρόκειται για μια επιλεγμένη ομάδα ανθρώπων στο σπίτι σας είτε για εκατοντάδες σε μια μεγάλη εταιρική εκδήλωση.
Ποικιλία
Το προσωπικό της εταιρείας τροφοδοσίας συνήθως έχει συνηθίσει να παρέχει φαγητό με διάφορα θέματα, είτε πρόκειται για στυλ μπάρμπεκιου είτε για γλέντι με γερμανικό θέμα, δεν πειράζει κανέναν άλλο αριθμό κουζινών από διαφορετικές χώρες σε όλο τον κόσμο.
Παίρνετε επαγγελματικό προσωπικό εξυπηρέτησης
Εάν οι ανάγκες τροφοδοσίας σας περιλαμβάνουν σεφ και προσωπικό αναμονής για να σερβίρουν απευθείας στους καλεσμένους, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι όταν κάνετε κράτηση μέσω της εταιρείας τροφοδοσίας σας είναι στο προσκήνιο, παρέχοντας υπηρεσίες υψηλής ποιότητας με άψογους τρόπους και συμπεριφορά που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.
Μειονεκτήματα
Το κόστος
Υπάρχει μικρή πιθανότητα ότι οποιοδήποτε τυχαίο άτομο θα μπορούσε να προετοιμάσει και να σερβίρει φαγητό σε μεγάλο αριθμό ανθρώπων χωρίς λίγη βοήθεια και υποστήριξη. Φυσικά, είναι δυνατό να βάλετε κάτι στο τραπέζι σε στυλ μπουφέ για λιγότερο από αυτό που θα χρεώσει ένα catering, μια δελεαστική επιλογή αν τα πράγματα είναι στενά.
Αλλά ζυγίστε το άγχος που θα προσθέσει στη ζωή σας και τον χρόνο που θα κλέψει, προτού αποφασίσετε με τον ένα ή τον άλλο τρόπο και θα συνειδητοποιήσετε ότι πραγματικά δεν αξίζει τον κόπο.
Είναι πολύ επίσημο
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν υπάρχουν μέλη του προσωπικού της υπηρεσίας catering που περιπλανώνται με πιάτα με φαγητό και ποτά σε μια ανεπίσημη εκδήλωση χαμηλών τόνων. Ωστόσο, το καλό προσωπικό της είναι έξυπνο στο να μπορεί να συνδυάζεται με το τοπίο – επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ για αυτό.
Εάν θέλετε πραγματικά κάτι μικρό και οικείο, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε, ας πούμε, ένα πάρτι μπάρμπεκιου στο σπίτι παρά μια επίσημη επιλογή φαγητού, αν και αυτά τείνουν να λειτουργούν καλύτερα για μικρότερες εκδηλώσεις, ενώ η εξυπηρέτηση του προσωπικού είναι αρκετά τυπική στο οτιδήποτε μεγαλύτερο ή πιο επίσημο.
Περιορίζεστε στο αρχικό σας σχέδιο
Αυτό είναι αναπόφευκτο, αν και οι περισσότεροι χώροι έχουν ένα αξιοπρεπές χρονικό διάστημα εντός του οποίου μπορούν να ζητηθούν αλλαγές στο μενού. Η κράτηση ενός ζεστού γεύματος με συγκεκριμένες επιλογές μενού και καθορισμένων μαθημάτων για ένα επίσημο γεύμα σημαίνει να κλειδώνετε τους επισκέπτες στις επιλογές τους ίσως αρκετούς μήνες νωρίτερα.
Αυτό μπορεί σίγουρα να είναι δύσκολο εάν κάποιος εγκαταλείψει την εκδήλωση πολύ κοντά στην ημέρα. Ωστόσο, υπάρχουν πιο ευέλικτες επιλογές, όπως μπουφέδες ή ψητά χοιρινού που μειώνουν την ανάγκη για τέτοια ακρίβεια.
Μπορεί να βγουν εκτός δουλειάς
Αυτό είναι το χειρότερο δυνατό σενάριο, που κατατάσσεται ψηλά στη λίστα των εφιαλτών κάθε διοργανωτή εκδηλώσεων. Είναι απίθανο να συμβεί, αλλά αν όντως συνέβη, τότε τουλάχιστον θα πρέπει να μπορείτε να ανακτήσετε τυχόν χρήματα που καταβλήθηκαν στον τροφοδότη και να μπορείτε να ψάξετε για κάποιον άλλον να αναλάβει την εργασία.
Έτσι, εξετάσαμε τα κύρια πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της πρόσληψης catering για μια εκδήλωση και πιστεύουμε ότι παρά τις πιθανές επιπλοκές, συνολικά, υπάρχουν περισσότερα πλεονεκτήματα στην πρόσληψη στους ειδικούς παρά στην προσπάθεια να προχωρήσετε μόνοι σας.